Scaloppe di branzino al vapore di caffè

da | Apr 8, 2019 | Ricette al caffè

INGREDIENTI

PER 4 PERSONE

  • 1 filetto di branzino di circa 400 gr
  • latte 2 cl
  • caffè in chicchi 300 gr
  • Caffè in polvere 80 gr
  • Erbe aromatiche 80 gr
  • sale e pepe q.b

PREPARAZIONE

Tagliate il filetto di branzino in 4 scaloppe e conditele con sale e pepe. Fatele rosolare su una piastra rovente, solamente dalla parte della pelle. Distribuite le erbe aromatiche, la polvere di caffè e il caffè chicchi in un cesto da cottura a vapore o nella vaporiera.  Ammollate il branzino nel latte in modo che assorba il più possibile, adagiatelo quindi nel cesto e cuocete nella vaporiera per circa 8 minuti o in un forno tradizionale a 160° per 4 minuti con una ciotola d’acqua sul fondo.

Servite con spinaci saltati in padella o altre verdure a piacere. Salate e pepate