da Torrcaffe | Feb 21, 2019 | Dal mondo del caffè
Gli assaggiatori professionisti, oltre ad assaporare il gusto del caffè, riescono a percepirne ogni sfumatura. E anche il caffè, per quanto berlo sia veloce, racchiude tantissime percezioni. Ecco il glossario dei termini che si usano per descriverlo: ACIDITÀ: Normale...
da Torrcaffe | Gen 28, 2019 | Dal mondo del caffè
La quasi totalità del raccolto globale di caffè è costituito da due diverse specie: la Coffea Arabica e la Coffea Canephora, classificate da Carl Nilsson Linnaeus (Linneo) nel XVIII secolo. Appartenenti alla famiglia delle Rubiacee, si tratta di arbusti sempreverdi...
da Torrcaffe | Gen 28, 2019 | Ricette al caffè
Ingredienti per 4 persone: 1 cucchiaio di Maizena. 80 gr. di nocciole sgusciate. 2 pezzi di pasta sfoglia. 2 tuorli. 1 bustina di vanillina. 70 gr. di zucchero. Zucchero a velo. 1 cucchiaio di caffè macinato Armeno. 5 dl di caffè ArmenoPRODECIDIMENTOTrita con il mixer...
da Torrcaffe | Gen 7, 2019 | Dal mondo del caffè
La Befana tutte le feste se le porta via…ma lascia dietro a volte qualche kiletto in più! e così Gennaio è sempre un mese di buoni propositi e…diete! Allora cerchiamo di trovare alleati gustosi in questo periodo, come il Caffè!. Una tazza di...
da Torrcaffe | Gen 7, 2019 | Ricette al caffè
INGREDIENTI 1 cucchiaio caffe’ macinato 0.5 cucchiaino cumino 700 grammi maiale filetto q.b. olio extravergine d’oliva 2 cucchiaini paprika affumicata q.b. pepe q.b. peperoncino in polvere q.b. sale 0.5...
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