La decaffeinizzazione del caffè ad acqua, conosciuta anche come Swiss Water Process, è un metodo naturale che utilizza solo acqua, temperatura e tempo per rimuovere la caffeina dai chicchi di caffè, mantenendo intatti gli aromi e i sapori originali.
Questo processo prevede l’immersione dei chicchi in acqua calda, la filtrazione dell’acqua con carbone attivo per trattenere la caffeina, e il ricircolo dell’acqua decaffeinata per trattare nuovi lotti di chicchi. I chicchi vengono poi essiccati fino a raggiungere il livello di umidità ideale per la tostatura. A differenza di altri metodi che impiegano solventi chimici, la decaffeinizzazione ad acqua è completamente naturale, garantendo un caffè puro senza residui chimici.
Questo processo è anche ecologicamente sostenibile, grazie al ricircolo dell’acqua che riduce lo spreco e l’impatto ambientale. In sintesi, la decaffeinizzazione del caffè ad acqua offre una soluzione salutare e rispettosa dell’ambiente, senza compromessi sul gusto.