— ÜBER UNS
Torrcaffè. Einfache Holzröstung
Im Jahr 1960, als in den Kinos „La Dolce Vita“ von Federico Fellini lief, verliebte sich im Herzen der Food Valley im selben Jahr Otello Nironi in den Kaffee. Die Liebe für den Kaffee, die emilianische Hartnäckigkeit und die unternehmerischen Fähigkeiten verwandeln Otellos Traum innerhalb kürzester Zeit in eine Vollzeitarbeit: Das Familienunternehmen wird dort, wo alles angefangen hat, gegründet.
— Geschichte
Röstung mit Holz aus unseren Apenninen
Torrcaffè verwendet seit jeher die Methode der Holzfeuerröstung, um über einen rein handwerklichen Prozess einen sehr hohen Qualitätsstandard zu erreichen. Es ist ein heikler Vorgang, der sehr viel Können erfordert: Jede einzelne Bohne wird gleichmäßig innerhalb genauer Röstzeiten geröstet, um den vollmundigen Geschmack und das kräftige Aroma vollständig zu bewahren. Beim verwendeten Holz handelt es sich um eine Kombination aus Färber-Eiche und Rotbuche aus den Wäldern des Apennins, also um Holz, das hinter dem Haus steht und im Einklang mit der Umwelt gewonnen wird.
DER KAFFEE IST DAS HANDWERK IN DEM WIR MEISTER SIND
Heute ist Torrcaffè ein Unternehmen mit einer hochmodernen Produktionsstätte, in der die alte Kunst des Röstens über Holzfeuer mit den fortschrittlichsten Technologien verbunden ist. Der Traum von Torrcaffè geht weiter und der Blick ist auf die Welt gerichtet, während das Herz in der Emilia verwurzelt bleibt. Über die Erfahrungen der Meisterröster und die Wiederbelebung der alten Technik des Röstens über Holzfeuer erhalten wir eine langsamere Röstung, die dem Kaffee mehr Körper und Aroma verleiht.
