Le differenze tra questi due approcci vanno ben oltre il semplice metodo di tostatura. Mentre la tostatura a gas è spesso gestita in maniera automatizzata, affidata a sofisticati sistemi computerizzati, la tostatura a legna richiede una cura artigianale senza eguali. Qui, è l’umanità che prende il controllo, guidando ogni fase del processo con passione e dedizione.
La tostatura a legna è un’arte antica che richiede un costante monitoraggio e un’attenzione ai dettagli che solo le mani esperte possono garantire. È un rituale che si tramanda da generazioni, una combinazione di tradizione e maestria che si riflette nel carattere unico di ogni chicco di caffè.
Questa fusione tra tecnologia e artigianato non solo preserva la storia e la cultura del caffè, ma consente anche di creare esperienze sensoriali straordinarie per gli amanti del caffè di tutto il mondo. È il matrimonio perfetto tra passato e futuro, dove il risultato finale è molto più di una semplice tazza di caffè: è un’opera d’arte, un’esperienza da gustare e condividere. Ecco perché continuiamo a seguire la tradizione dell’utilizzo dei legni pregiati provenienti dalle nostre montagne dell’Appennino, conferendo al nostro caffè un carattere unico e una ricchezza di sapori indimenticabile.